Сваког дана у 15:00, време је да попијем шољицу кафе.
Не знам када је кафа постала наш свакодневни напитак.
У почетку ћемо можда бити знатижељни о укусу овог мејнстрим пића које је популарно на Западу. хммм…… горак али мирисан може бити разлог зашто нам се свиђа? Бојим се да је тешко.
У уморном и поспаном радном времену, шољица кафе је добар избор за канцеларијске раднике – не само освежавајуће и ослобађајуће од стреса. То долази из чињенице да кафа садржи кофеин (ксантинско алкалоидно једињење, које се такође налази у чају), стимуланс централног нервног система који привремено отклања поспаност и враћа енергију. Када се људи баве размишљањем, читањем, састанцима и другим менталним радом, највероватније ће изабрати да узму кофеин да би се освежили. Ово је један од главних разлога зашто је кафа толико популарна широм света.
Поред тога, кафа има одређени степен зависности, она је стимуланс који се широко конзумира. У Северној Америци, 90% одраслих конзумира кофеин на дневној бази.
Касније су многи људи почели да праве своју кафу како би могли да пију своју омиљену врсту кафе кад год пожеле. Најлакши део је да користите „Ецлат“ и хладно варење, и савладате количину кафе у праху и воде да направите укусну шољицу кафе; тежи део је ручно кување, које је захтевније у погледу технике и времена; поред тога, кафа направљена од лагано пржених зрна кафе методом леденог кувања је веома добра, са доста посебних укуса који се могу екстраховати и смањеном киселошћу и горчином, иако су за њену производњу потребни сати или чак целе ноћи. За припрему кафе потребни су сати, ако не и читава ноћ.
Кување кафе ручно је одлично, али само за појединца. На комерцијалном тржишту, ручна производња је преспора да би задовољила ефикасне захтеве масовне производње.
Као резултат тога, стандардизована форма аутоматизоване машине за кафу, коју покреће потрошачко тржиште, постала је светска популарност.
Хајде да сазнамо!
Садржај
Историја машина за кафу у свету
Апарат за кафу је апарат за кување који се користи за кување кафе.
Вековима је прављење шољице кафе био једноставан процес. Пржена и млевена зрна кафе стављала су се у лонац или тигањ, додавала врућу воду и стављала поклопац да би се започео процес кувања.
Али са напретком технологије и људским истраживањима кафе, прављење кафе је постало много укљученије, а апарати за кафу су еволуирали са временом.
Кроз историју, развој апарата за кафу подељен је у три фазе:
1. Французи су осмислили апарат за кафу и измислили и усавршили „парну машину за кафу“.
Године 1818. Французи су измислили апарат за извлачење кафе и први апарат за кафу у историји.
Године 1822. Французи су побољшали дизајн апарата за кафу како би добили чистији екстракт кафе. Две године касније, Французи су поново побољшали машину, али нису успели. Године 1822. Французи су измислили савршену „машину за кафу на пару“.
Године 1827. Французи су предложили да се кафа у праху навлажи паром пре екстракције.
Британци су 1833. изумели прву машину за кафу под притиском у историји. Такође су изнели теорију да је најбољи укус кафе када се горак укус појави у најранијој фази, а екстрахује се у каснијој фази.
Године 1840, Французи су побољшали апарат за кафу под притиском и дизајнирали „вакум пумпу“ да повуче топлу воду надоле, пропуштајући талог кафе додатном снагом.
Године 1844. Французи су осмислили низ „теоретских дизајна за екстракторе“ који би дефинисали прототипове производа многих будућих светских произвођача машина за кафу.
Године 1847. Французи су измислили први на свету „котао за кафу на пару под притиском“.
Године 1855. Французи су побољшали котао за кафу на пару под притиском, а број шољица произведених у једном апарату за кафу достигао је 10.000.
Године 1885. Италијан је потписао патент за кафу, право на побољшање кафе пренето је са Француза на Италијане, а број шољица које је точио апарат за кафу достигао је 50 шољица.
2. Побољшање италијанског прескока
Године 1902. Италија је комерцијализовала апарат за кафу додајући кафи клип за уклањање притиска.
Године 1903. Беззерн је продао патент Павонију (аутор кафе „Ла Павони”) због финансијских потешкоћа.
Године 1905. објављена је компанија Ла Павони.
Италијани су 1906. године уградили измењивач топлоте унутар апарата за кафу за брзо загревање воде.
Италијани су 1909. године додали пумпу апарату за кафу како би решили проблем недовољног притиска током екстракције.
Године 1910., један Италијан је изумео „хеликални клип надоле“ и користио га у апаратима за кафу, а појавила се и оригинална машина за кафу са опругом са клипом.
Године 1935. др Илли (оснивач бренда Илли) изумео је машину која компримира ваздух да би гурнула воду кроз талог кафе.
1938. године положај котла је успешно промењен из вертикалног у хоризонтални.
Италијан је 1948. године увео на тржиште машину за кафу са опругом са клипом.
Италијани су 1956. године унапредили апарат за кафу коришћењем хидрауличног система, који смањује притисак испод полуге.
3. Уведена електронска технологија у сектор производње апарата за кафу
Гиампиетро Саццани је 1955. године предузео важан корак у стабилизацији температуре главе за кување.
Године 1961. Италија и Шпанија су сарађивале на производњи модела Е61. У прошлости је топла вода била под притиском, али сада је била под притиском, а затим загрејана, савршена револуција у поређењу са прошлошћу.
Године 1962. популаризација електронских компоненти, „размена топлоте, циркулација топлоте“ примењена је на апарате за кафу.
Посматрајући три историјске фазе развоја апарата за кафу, није тешко схватити да су се апарати за кафу мењали око две теме „притисак“ и „температура“. Посебно притисак – најважнији фактор у екстракцији кафе.
Стрес је диван фактор који такође може имати прилично сложен ефекат на еспресо.
Сензори притиска су основна опрема за прављење добре кафе
Постоји много различитих типова апарата за кафу, укључујући вакуум апарате за кафу, перколаторе за кафу, мока лонце, електричне апарате за кафу, лонце за кафу, апарате за кафу са једном шољом и потпуно аутоматске апарате за еспресо кафу, итд., И њихови принципи кувања нису сасвим исти. Уопштено говорећи, све веће кафетерије користе потпуно аутоматске апарате за кафу. Потпуно аутоматски апарати за кафу производе густу кафу пажљивим мерењем силе воде под притиском, што је погодно за велику и брзу производњу кафе у продавницама.
Потпуно аутоматске машине за кафу су уређаји који могу да произведу различите врсте кафе потпуно аутоматски и у основи се састоје од млинца, инстант бојлера, пумпе и јединице за кување. Поред прављења кафе, неки потпуно аутоматски апарати за кафу опремљени су додатним модулима који користе пару за загревање млека и стварање пене.
Да би се произвела кафа, прво се меље у млину, затим навлажи малом количином воде под ниским притиском у посуди и раствори да се ослободи укус. Затим се одабрана количина топле воде пропушта кроз слој раствореног талога од кафе под високим притиском да би се добила висококонцентрована кафа.
Притисак је још важнији фактор у процесу кувања, јер треба да продре у ћелијске зидове кафе, и стога је неопходан за екстракцију укуса кафе, укључујући киселост, горчину, испарљиве ароматичне молекуле, уља, соли и супстанце на бази азота. Превише притиска ће прекомерно екстраховати кафу, што ће резултирати веома киселим и горким еспресом, док ће премали притисак довести до недовољне екстракције, што ће резултирати лаганом и киселом шољицом кафе. Само уз одговарајући притисак може се извући шоља квалитетне кафе.
Потпуно аутоматске машине за еспресо, на пример, често се ослањају на тачан притисак (и праву температуру) да би произвеле савршен еспресо. На пример, еспресо се кува пропуштањем воде под високим притиском кроз кафу. Према смерницама Иституто Назионале еспрессо, улазни притисак је 9±1 бар (130,5±14,5 пси), улазна температура је 88±2°Ц, а време кувања је 25±2,5 с. Иституто Назионале еспрессо машина је савршен пример потпуно аутоматске еспрессо машине.
Овде је важно истаћи поенту – 9 бара је најчешће препоручено подешавање притиска за кување кафе, што је еквивалентно 4 пута нормалном притиску у гумама аутомобила, а већина аутомобила има гуме које треба надувати до 32 ПСИ (око 2,2 бара).
Због ових специфичних стандарда, апарати за кафу се производе са сензорима притиска како би се осигурало да се тачан притисак увек прати.
А Сензор притиска је електронски уређај који детектује, регулише или прати притисак и конвертује добијене физичке податке у електронски сигнал. Постоје три главна типа сензора притиска, од којих сваки мери различиту врсту притиска. Први је сензор манометарског притиска, који мери притисак у односу на притисак околне атмосфере; други је сензор апсолутног притиска, који мери притисак у односу на апсолутни нулти притисак (или вакуум) и генерално се користи за прецизно мерење притиска. Трећи тип је сензор диференцијалног притиска, који се користи у апаратима за кафу. За мерење разлике притиска користи два различита прикључка за притисак, који се односе један на други. Углавном се користи за откривање разлика притиска у цевима и за праћење система филтера.
У аутоматском апарату за кафу, да би се створио довољан притисак, уграђена пумпа која испоручује топлу воду у комору за кување сама ствара висок притисак.
Истовремено, притисак кувања (излазни притисак пумпе) мора бити стабилизован како би се обезбедио константан квалитет еспреса. Ово се постиже помоћу сензора притиска који омогућавају прецизну контролу притиска.
Сензори притиска не само да мере притисак паре да би спречили прекомерни притисак, већ и регулишу температуру воде.
У прошлости, ако је дошло до превеликог притиска, вентил би се пребацио да би се омогућило да пара изађе – вентил за надпритисак (ОПВ) који је инсталирао произвођач еспрессо машине на излазној страни пумпе, који се може подесити одвијачем и не може увек да се користи без растављања машине.
Али сада, како произвођачи настављају да унапређују своју технологију и узимају у обзир захтеве потрошача за једноставношћу употребе, савремени апарати за кафу су у могућности да подесе притисак за кување притиском на дугме, чиме се лако може управљати са спољашње стране апарата за кафу. У овом случају, ОПВ се замењује пропорционалним вентилом и сензором притиска постављеним иза вентила.
У ствари, сензори притиска нису једина ствар која се користи у потпуно аутоматским машинама за кафу. Многи људи користе разне ручне апарате за кафу у комбинацији са додатним купљеним манометром да би проверили притисак машине на челу апарата за кафу како би добили задовољавајући притисак екстракције.
Иако је 9Бар препоручени притисак екстракције, не постоји апсолутни стандард за љубитеље кафе.
У ствари, зрна кафе су пржена у различитим степенима, у великој мери постоје дубоки, средњи и лагани, у малој мери, чак и ако је степен печења исти, али свака серија је мало другачија. И сви желе различите укусе, што доводи до недоследности у притиску екстракције кафе. На пример, неки људи мисле да је еспресо укуснији када се екстрахује на 8,5 бара, али да је лако претерати када се притисак повећа, док други мисле да 11 Бар је најбољи.
Наравно, постоји много других кључних фактора за прављење добре шољице кафе: количина млевене кафе, густина зрна, квалитет опреме, величина ручке за кување, мекоћа или тврдоћа воде, тренутна собна температура, време екстракције и тако даље.
Контрола притиска и времена екстракције у процесу кувања кафе
у сваком случају, Сензори притиска су веома важни уређаји за апарате за кафу и љубитеље кафе. Сензор притиска је суштински део аутоматске машине за кафу која брзо шири популарност кафе широм света.
Тржиште кафе експлодира, сензори притиска и друга узводна тржишта Видите могућности
Са растућим трендом унапређења потрошача у последњих неколико година, заједно са променама у концептима животног стила и популаризацијом културе кафе, глобално тржиште кафе има тренд који се стално шири. Кина је постала једна од најперспективнијих земаља на свету које конзумирају кафу. Тренутно је потрошња кафе у Кини порасла за чак 15%, а само у 2017. величина тржишта потрошње кафе у Кини премашила је 100 милијарди РМБ. Неке организације предвиђају да ће према овом тренду развоја, укупна годишња стопа раста (ЦАГР) од 2024. до 2030. године достићи 4,7%. Повећање потрошње кафе у азијским земљама један је од кључних фактора који подстичу раст. Поред тога, очекује се да ће лансирање нових производа као што су зелена кафа и органска кафа покренути раст тржишта генерисањем значајне потрошње. Растућа свест потрошача о здравственим предностима кафе ће вероватно довести до повећања потрошње, што ће заузврат повећати потражњу за апаратима за кафу.
Брз раст глобалне потрошње кафе створио је нове пословне могућности за компаније које користе апарате за кафу.
Са порастом нових малопродајних кафића, култура кафе је трансформисана у разнолику сцену вишеструке потрошње. Апарати за кафу су постепено постали потреба за многе породице, као и за канцеларије, хотеле, ресторане и друга места. У том контексту, потражња на тржишту за апаратима за кафу за кафиће ће наставити да расте у будућности, што ће заузврат покренути брзи раст тржишта комерцијалних апарата за кафу.
Извор: ввв.грандвиевресеарцх.цом Дата Центер
Узводно од машина за кафу је индустрија делова за апарате за кафу, као што је електронска индустрија која обезбеђује сензоре притиска, грејне елементе, контролне табле итд., Као и вентиле за пару, филтере, стаклене посуде и кућишта апарата за кафу. У будућности, како култура кафе наставља да се загрева и популарност производа апарата за кафу наставља да расте, примена апарата за кафу у комерцијалним окружењима ће се даље проширити, укључујући продавнице одеће, снацк барове, продавнице за доручак, па чак и на брзој железници ће вероватно видети фигуру потпуно аутоматских машина за кафу. Очекује се да ће узводно тржиште, које обезбеђује основне материјале за апарате за кафу, имати значајне предности.
Закључак:
Поред апарата за кафу, Сензори притиска се широко користе у аутомобилској, медицинској, индустријској, потрошачкој и грађевинској опреми, која се ослања на тачна и стабилна мерења притиска за поуздан рад. Са све више индустрија које се ослањају на сензоре притиска за праћење и контролу својих апликација, потражња за сензорима притиска на тржишту се значајно повећала и очекује се да ће глобално тржиште сензора притиска достићи 11,4 милијарде долара до 2030. године.
