Chaque jour à 3:00 PM, il’Il est temps pour moi d'avoir une tasse de café.
Je n'en ai pas’Je sais quand le café est devenu notre boisson quotidienne.
D'abord, Nous pouvons être curieux de savoir la saveur de cette boisson traditionnelle qui est populaire en Occident. hmmm…… Amer mais parfumé peut être la raison pour laquelle nous l'aimons? je’m l'a peur’est dur.
Dans les heures de travail fatiguées et somnolentes, Une tasse de café est un bon choix pour les employés de bureau – non seulement rafraîchissant et déstressant. Cela vient du fait que le café contient de la caféine (un composé alcaloïde xanthine, Aussi trouvé dans le thé), Un stimulant du système nerveux central qui éteint temporairement la somnolence et restaure l'énergie. Quand les gens sont engagés dans la réflexion, en lisant, réunions et autres travaux mentaux, ra très probablement de prendre de la caféine pour actualiser. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles le café est si populaire dans le monde.
En outre, Le café a un certain degré de dépendance, c'est un stimulant largement consommé. En Amérique du Nord, 90% des adultes consomment quotidiennement de la caféine.
Plus tard, Beaucoup de gens se sont mis à préparer leur propre café pour pouvoir boire leur type de café préféré quand ils le voulaient. La partie facile est d'utiliser «l'éclat» et le brassage froid, et maîtriser la quantité de poudre de café et d'eau pour faire une délicieuse tasse de café; La partie difficile est de biter à la main, ce qui est plus exigeant en termes de technique et de temps; en outre, Le café à base de grains de café rôti léger à l'aide de la méthode de brassage glacée est très bon, avec beaucoup de saveurs spéciales qui peuvent être extraites et une acidité et une amertume plus faibles, Même si cela nécessite des heures ou même toute une nuit de temps de production. Ça prend des heures, Sinon toute la nuit, faire le café.
Faire du café à la main est super, Mais seulement pour l'individu. Sur le marché commercial, La production manuelle est trop lente pour répondre aux exigences efficaces de la production de masse.
Par conséquent, la forme standardisée de la machine à café automatisée, tiré par le marché de la consommation, a pris la scène pour la popularité mondiale.
Laisser’s découvrir！
Table des matières
Histoire des machines à café dans le monde
Une cafetière est un appareil de cuisine utilisé pour préparer du café.
Pendant des siècles, Faire une tasse de café a été un processus simple. Les grains de café rôtis et moulu ont été placés dans une casserole ou une casserole, De l'eau chaude a été ajoutée, Et un couvercle a été mis pour démarrer le processus de brassage.
Mais avec l'avancement de la technologie et des gens’S Recherche sur le café, faire du café est devenu beaucoup plus impliqué, Et les cafetières ont évolué avec le temps.
Tout au long de l'histoire, Le développement des cafetières a été divisé en trois étapes:
1.Les Français ont conçu la machine à café et ont inventé et perfectionné la «machine à café Steam».
Dans 1818, Les Français ont inventé l'extracteur de café et la première machine à café de l'histoire.
Dans 1822, Les Français ont amélioré la conception de la machine à café pour obtenir un extrait de café plus propre. Deux ans plus tard, Les Français ont à nouveau amélioré la machine, mais a échoué. Dans 1822, Les Français ont inventé la «machine à café à vapeur» parfaite.
Dans 1827, Les Français ont proposé que le café en poudre soit humidifié avec de la vapeur avant l'extraction.
Dans 1833, Les Britanniques ont inventé la première machine à café sous pression de l'histoire. Ils ont également mis en avant la théorie selon laquelle le meilleur goût du café est lorsque la saveur amère apparaît au plus tôt et est extraite au stade ultérieur.
Dans 1840, Les Français ont amélioré la machine à café sous pression et ont conçu la «pompe à vide» pour tirer l'eau chaude vers le bas, Passer le marc de café avec une force supplémentaire.
Dans 1844, Les Français ont conçu un certain nombre de «conceptions théoriques pour les extracteurs» qui définiraient les prototypes de produits de plusieurs du monde’s futurs fabricants de machines à café.
Dans 1847, Les Français ont inventé le monde’S Première «chaudière de café à la pression de vapeur».
Dans 1855, Les Français ont amélioré la chaudière de café à la pression de vapeur, Et le nombre de tasses produites par une machine à café a atteint 10,000.
Dans 1885, L'Italien a signé le brevet de café, Le droit d'améliorer le café a été transféré des Français aux Italiens, et le nombre de tasses distribuées par une machine à café atteint 50 tasses.
2. Amélioration de l'Italie Leapfrog
Dans 1902, L'Italie a commercialisé la machine à café en ajoutant un piston qui remit la pression au café.
Dans 1903, Bezzern a vendu le brevet à Pavoni (L'origine du café «La Pavoni») En raison de difficultés financières.
Dans 1905, La société La Pavoni a été annoncée.
Dans 1906, Les Italiens ont installé un échangeur de chaleur à l'intérieur de la machine à café pour chauffer rapidement l'eau.
Dans 1909, Les Italiens ont ajouté une pompe à la machine à café pour résoudre le problème de la pression insuffisante pendant l'extraction.
Dans 1910, Un italien a inventé le «piston vers le bas hélicoïdal» et l'a utilisé dans des machines à café, et la machine à café de printemps de type de piston d'origine est apparue.
Dans 1935, Dr. Illume (Fondateur de la marque Illy) a inventé une machine qui comprime l'air pour pousser l'eau à travers un marc de café.
Dans 1938, la chaudière’La position s a été modifiée avec succès de la verticale à horizontale.
Dans 1948, L'Italien a introduit la machine à café de printemps à levier de piston sur le marché.
Dans 1956, Les Italiens ont amélioré la machine à café en utilisant le système hydraulique, ce qui réduit la pression sous le levier.
3.Technologie électronique introduite dans le secteur de la fabrication de la machine à café
Dans 1955, Giampietro Sacani a pris la mesure importante de la stabilisation de la température de la tête de brassage.
Dans 1961, L'Italie et l'Espagne ont collaboré pour produire le modèle E61. Dans le passé, L'eau chaude a été pressurisée, Mais maintenant, il a été pressurisé puis chauffé, Une révolution parfaite par rapport au passé.
Dans 1962, La popularisation des composants électroniques, «Échange de chaleur, circulation thermique »a été appliquée aux machines à café.
En regardant les trois étapes historiques du développement de la machine à café, Il n'est pas difficile de réaliser que les machines à café ont changé autour des deux thèmes de «pression» et de «température». En particulier la pression – le facteur le plus important dans l'extraction du café.
Le stress est un facteur merveilleux qui peut également avoir un effet assez complexe sur l'espresso.
Les capteurs de pression sont l'équipement de base pour faire un bon café
Il existe de nombreux types de cafetières, y compris les cafetières sous vide, percolateurs de café, pots de moka, cafés à goutte électrique, cafetière, cafetières à une seule tasse et cafetières à expresso entièrement automatiques, etc., Et leurs principes de brassage ne sont pas tout à fait les mêmes. En général, Tous les grands cafés utilisent des cafetières entièrement automatiques. Les cafetières entièrement automatiques produisent un café épais en mesurant soigneusement la force de l'eau sous pression, qui convient à la production de café à grande échelle et rapide dans les magasins.
Les machines à café entièrement automatiques sont des dispositifs qui peuvent produire différents types de café complètement automatiquement et essentiellement constitués d'un broyeur, chauffe-eau instantanée, pompe et unité de brassage. En plus de faire du café, Certains cafetières entièrement automatiques sont équipées de modules supplémentaires qui utilisent de la vapeur pour chauffer le lait et le rendre mousseux.
Pour produire du café, C'est le premier terrain dans un broyeur, puis humidifié avec une petite quantité d'eau à basse pression dans une carafe et dissous pour libérer la saveur. Alors, Une quantité sélectionnée d'eau chaude est passée à travers la couche de marc de café dissous à haute pression pour produire un café très concentré.
La pression est un facteur encore plus important dans le processus de brassage, comme il a besoin de pénétrer les parois cellulaires du café, et est donc essentiel pour l'extraction du café’S les saveurs, y compris l'acidité, amertume, molécules aromatiques volatiles, huiles, sels, et substances à base d'azote. Trop de pression surexploitera le café, résultant en un expresso très acide et amer, tandis que trop peu de pression entraînera une extraction insuffisante, résultant en une tasse de café légère et acide. Ce n'est qu'avec une bonne pression que une tasse de café de bonne qualité peut être extraite.
Machines à expresso entièrement automatiques, Par exemple, dépendent souvent de la pression exacte (Et la bonne température) pour produire l'espresso parfait. Par exemple, l'espresso est brassé en passant de l'eau sous haute pression à travers le café. Selon les directives d'espresso de l'Institut national, La pression d'entrée est de 9 ± 1 bar (130.5± 14,5 psi), La température d'entrée est de 88 ± 2 ° C, et le temps de brassage est de 25 ± 2,5 s. La machine à expresso Istituto Nazionale est un parfait exemple d'une machine à expresso entièrement automatique.
Ici, il est important de faire un point – 9 La barre est le réglage de pression le plus couramment recommandé pour le café de brassage, qui équivaut à 4 fois la pression normale des pneus d'une voiture, Et la plupart des voitures ont des pneus qui doivent être gonflés jusqu'à 32 psi (à propos 2.2 bar).
En raison de ces normes spécifiques, Les cafetières sont fabriquées avec des capteurs de pression pour s'assurer que la pression exacte est toujours suivie.
UN capteur de pression est un appareil électronique qui détecte, régule ou surveille la pression et convertit les données physiques détectées en un signal électronique. Il existe trois principaux types de capteurs de pression, chacun mesurant un type de pression différent. Le premier est le capteur de pression relative, qui mesure la pression par rapport à la pression de l'atmosphère environnante; Le second est le capteur de pression absolue, qui mesure la pression en référence à la pression nulle absolue (ou aspirateur) et est généralement utilisé pour la mesure de la pression de précision. Le troisième type est le capteur de pression différentielle, qui est utilisé dans les machines à café. Il utilise deux ports de pression différents, référencé les uns aux autres, Pour mesurer la différence de pression. Il est principalement utilisé pour détecter les différences de pression dans les tuyaux et surveiller le système de filtre.
Dans une cafetière automatique, Afin de générer une pression suffisante, La pompe intégrée qui livre l'eau chaude à la chambre de brassage génère une haute pression elle-même.
En même temps, La pression du brassage (pression de sortie de la pompe) doit être stabilisé afin d'assurer une qualité d'espresso constante. Ceci est réalisé au moyen de capteurs de pression qui permettent un contrôle précis de la pression.
Les capteurs de pression ne mesurent pas seulement la pression de la vapeur pour éviter la surpression, mais régulent également la température de l'eau.
Dans le passé, Si une surpression s'est produite, Une valve serait commutée pour permettre à la vapeur de s'échapper – une valve de surpression (OPV) Installé par le fabricant de machines à expresso du côté de la sortie de la pompe, qui pourrait être ajusté avec un tournevis et ne pouvait pas toujours être utilisé sans démonter la machine.
Mais maintenant, Alors que les fabricants continuent d'améliorer leur technologie et de prendre en compte les demandes des consommateurs pour la facilité d'utilisation, Les cafetières modernes sont en mesure d'ajuster la pression du brassage à la poussée d'un bouton, qui peut être commodément exploité de l'extérieur de la cafetière. Dans ce cas, L'OPV est remplacé par une valve proportionnelle et un capteur de pression monté derrière la valve.
En fait, Les capteurs de pression ne sont pas la seule chose utilisée dans les machines à café entièrement automatiques. De nombreuses personnes utilisent une variété de cafetières manuelles combinées à un manomètre acheté supplémentaire pour vérifier la pression de la machine à la tête de la cafetière pour obtenir une pression d'extraction satisfaisante.
Bien que 9bar soit la pression d'extraction recommandée, Il n'y a pas de norme absolue pour les amateurs de café.
En fait, Les grains de café sont rôtis à différents degrés, dans une large mesure, Il y a profondément, moyen et léger, dans une petite mesure, même si le degré de torréfaction est le même, Mais chaque lot est légèrement différent. Et tout le monde veut différentes saveurs, ce qui entraîne des incohérences dans la pression d'extraction du café. Par exemple, Certaines personnes pensent que l'espresso a meilleur goût lorsqu'il est extrait à 8.5 Bar, mais il est facile de surextraire lorsque la pression augmente, tandis que d'autres pensent que 11 Bar est le meilleur.
Bien sûr, Il existe de nombreux autres facteurs clés pour faire une bonne tasse de café: la quantité de café moulu, la densité des haricots, La qualité de l'équipement, la taille de la poignée de brassage, la douceur ou la dureté de l'eau, la température ambiante actuelle, le temps d'extraction et ainsi de suite.
Contrôle de la pression et du temps d'extraction dans le processus de brassage à café
Dans tous les cas, capteurs de pression sont des appareils très importants pour les cafetières et les amateurs de café. Le capteur de pression est une partie essentielle de la machine à café automatique qui propage rapidement la popularité du café dans le monde entier.
Le marché du café explose, Les capteurs de pression et autres marchés en amont voient des opportunités
Avec la tendance croissante de la mise à niveau des consommateurs ces dernières années, Couplé à des changements dans les concepts de style de vie et à la popularisation de la culture du café, Le marché mondial du café a été sur une tendance en constante expansion. La Chine est devenue l'un des pays de café les plus prometteurs au monde. Actuellement, La consommation de café en Chine a augmenté autant que 15%, et dans 2017 seul, La taille du marché de la consommation de café en Chine a dépassé le RMB 100 milliard. Certaines organisations prédisent que dans cette tendance de développement, Le taux de croissance annuel composé (TCAC) depuis 2024 à 2030 devrait atteindre 4.7%. L'augmentation de la consommation de café dans les pays asiatiques est l'un des facteurs clés stimulant la croissance. En plus, Les lancements de nouveaux produits tels que le café vert et le café biologique devraient stimuler la croissance du marché en générant une consommation importante. La sensibilisation croissante aux consommateurs aux avantages pour la santé du café est susceptible de conduire à une consommation accrue, ce qui à son tour augmentera la demande de machines à café.
La croissance rapide de la consommation mondiale de café a créé de nouvelles opportunités commerciales pour les entreprises de machines à café.
Avec la montée des nouveaux cafés de vente au détail, La culture du café a été transformée en un, scène multi-consommation. Les machines à café sont progressivement devenues une nécessité pour de nombreuses familles, ainsi que les bureaux, hôtels, restaurants et autres endroits. Dans ce contexte, La demande du marché pour les machines à café pour les cafés continuera de croître à l'avenir, qui conduira à son tour la croissance rapide du marché commercial des machines à café.
Source: www.grandviewresearch.com Centre de données
L'en amont des machines à café est l'industrie des pièces de la machine à café, comme l'industrie électronique qui fournit des capteurs de pression, éléments chauffants, panneaux de commande, etc., ainsi que les vannes à vapeur, filtres, pots de verre, et boîtiers de machines à café. À l'avenir, Alors que la culture du café continue de se réchauffer et que la popularité des produits de la machine à café continue d'augmenter, L'application des machines à café en milieu commercial sera encore élargie, y compris les magasins de vêtements, snacks, Les magasins de petit-déjeuner et même sur le rail à grande vitesse sont susceptibles de voir le chiffre des machines à café entièrement automatiques. Le marché en amont, qui fournit les matériaux de base pour les machines à café, devrait également profiter des avantages importants.
Conclusion:
En plus des cafetières, capteurs de pression sont largement utilisés dans de nombreux automobiles, médical, industriel, consommateur, et équipement de construction, qui reposent sur des mesures de pression précises et stables pour un fonctionnement fiable. Avec de plus en plus d'industries s'appuyant sur des capteurs de pression pour surveiller et contrôler leurs applications, La demande de capteurs de pression sur le marché a considérablement augmenté et le marché mondial des capteurs de pression devrait atteindre USD 11.4 milliards 2030.
